Артишок — экзотическое растение из Средиземноморья.
В составе листьев артишока содержится цинарин, хлорогеновая и кофейная кислоты, минеральные соли, полисахариды (до 80% которых составляет инулин), пектин, дубильные вещества, органические кислоты, калий, а также витамины А, В1, В2, С. Артишок благодаря своему составу обладает мягким желчегонным действием, поддерживает естественную защиту клеток печени.Артишока экстракт способствует:Содержащийся в артишоке инулин, а также аскорбиновая кислота, каротин, витамины В1и В2 поддерживают основной обмен веществ и оказывают положительное влияние на метаболизм липидов, благодаря чему артишок способствует:Во Франции, Италии, Испании нежную мякоть листьев артишока добавляют в свой ежедневный рацион, а также используют для изготовления сухих и жидких экстрактов. Артишок – незаменимый элемент так называемой «средиземноморской диеты», поскольку он благотворно влияет на липидный обмен. Расщепить и переработать значительное количество жиров и углеводов помогает желчь и пищеварительные ферменты, вырабатываемые в ответ на прием артишока.Артишок можно рассматривать и как элемент диеты для лиц, контролирующих уровень сахара в крови, так как 80% углеводов артишока – это инулин, который не требует для своего усвоения инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой. Также артишок способствует выведению излишков жидкости из организма и помогает естественному обновлению клеток печени при чрезмерном употреблении алкоголя.
